Σήμερα ετοιμάζω λεπτές τηγανίτες με τυρί cottage. Η ζύμη για τις τηγανίτες παρασκευάζεται γρήγορα και είναι εύκολο να θυμάστε - τα συστατικά λαμβάνονται όλα από ένα φλιτζάνι. Η συνταγή είναι πολύ απλή - οι τηγανίτες βγαίνουν πάντα πολύ νόστιμες και είναι τέλειες με οποιαδήποτε γέμιση.
Συνταγή:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- χυμό λεμονιού - 1 κ.γ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε:⤵️⤵️⤵️
Η συνταγή για τη ζύμη είναι απλή, παίρνουμε τα πάντα ένα φλιτζάνι τη φορά. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ, εγώ χρησιμοποιώ ένα φλιτζάνι των 300ml.
Προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε ένα αυγό και στη συνέχεια ένα ποτήρι κεφίρ, το κεφίρ είναι καλύτερα να ζεσταθεί. Αφού ανακατέψουμε μέχρι την ομοιογένεια της ζύμης, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να έχουμε σβήσει ακριβώς τη σόδα.
Μένει να ρίξουμε ένα ποτήρι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, να ανακατέψουμε και στο τέλος να ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Η ζύμη για τηγανίτες είναι έτοιμη.
Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες. Πρώτα λαδώνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, ρίχνετε τη ζύμη με μια κουτάλα και τη μοιράζετε σε όλο το τηγάνι.
Τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμες και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο ζυμάρι. Οι τηγανίτες αναποδογυρίζονται αρκετά εύκολα.
Τώρα ας φτιάξουμε τη γέμιση. Βάλτε 2 πακέτα τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια.
Απομένει να προσθέσουμε 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και να ζυμώσουμε με ένα πιρούνι, η γέμιση με τυρί cottage για τηγανίτες είναι έτοιμη.
Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στην άκρη της τηγανίτας και τυλίξτε την σε φάκελο.
Σερβίρετε στο τραπέζι. Οι τηγανίτες βγαίνουν μαλακές, απλά νόστιμες. Με τσάι ή καφέ για πρωινό, ό,τι ακριβώς χρειάζεστε!
