Φίλοι μου όλοι ένα μεγάλο γεια σας, βρίσκεστε στο κανάλι "Συνταγές Mix". Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε νόστιμη σπιτική μαγιονέζα κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά.
Η συνταγή είναι η πιο απλή που μπορεί να υπάρξει. Έτσι, αν μαγειρεύετε πιάτα που βασίζονται στη μαγιονέζα - να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας φυσική.
Συνταγή:
- Φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο) - 180 γρ.
- αυγό - 1 αυγό (ή 2 κρόκους)
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή 9% ξύδι)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε:⤵️⤵️⤵️
1 πολύ σημαντικός κανόνας είναι ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα τσόφλια των αυγών πρέπει να πλένονται καλά με νερό και σαπούνι.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ ή βάζο, σπάστε ένα αυγό μέσα σε αυτό (είναι επιθυμητό ο κρόκος να παραμείνει άθικτος), στη συνέχεια στείλτε αλάτι και ζάχαρη, μουστάρδα και χυμό λεμονιού.
Κατεβάζουμε το μπλέντερ κατευθείαν πάνω στον κρόκο, έτσι ώστε να ήταν στη μέση κάτω από το ακροφύσιο, πιέζοντας τον πυθμένα χωρίς να σηκώσουμε το μπλέντερ αρχίζουμε να χτυπάμε στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να δούμε τη μαγιονέζα.
Σε καμία περίπτωση δεν αφαιρούμε το μπλέντερ και δεν το τραβάμε από τον πάτο του μπολ. Όταν η μαγιονέζα έχει αρχίσει να πήζει και το μεγαλύτερο μέρος της έχει ήδη χτυπηθεί τότε μπορούμε να συνεχίσουμε να χτυπάμε ομοιόμορφα τη μαγιονέζα μας από πάνω προς τα κάτω.
Τα πάντα χτυπιούνται καλά για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρουμε την έτοιμη μαγιονέζα σε ένα κατάλληλο βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο. Διατηρείται για δύο, το πολύ τρεις ημέρες. Η μαγιονέζα με την προσθήκη ξιδιού διατηρείται περισσότερο.
Από την καθορισμένη ποσότητα υλικών πήρα 240 γραμμάρια μαγιονέζας. Αν η μαγιονέζα σας είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
Αυτή η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για ζεστά πιάτα με κρέας. Η ποσότητα του αλατιού, της μουστάρδας και του χυμού λεμονιού μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τα γούστα σας.
