Το αβοκάντο είναι, χωρίς αμφιβολία, το υπέρ-τροφή των υπερ-τροφών: η σύνθεση των θρεπτικών συστατικών του και η γαστρονομική του αξία το καθιστούν μια δημοφιλή επιλογή για όσους αναζητούν θρεπτικές επιλογές τροφίμων. Ο Pablo Ojeda, ο διάσημος διατροφολόγος από το «Más Vale Tarde» στο La Sexta, δεν είναι αδιάφορος στα οφέλη του. Για παράδειγμα, το περιλαμβάνει ανάμεσα στα βασικά τρόφιμα για άτομα άνω των 40 ετών.
«Είναι ένα υπέροχο λίπος», τόνισε πρόσφατα ο ειδικός στη διατροφή ενώ ετοίμαζε συνταγές με αυγά και αβοκάντο. Αυτό το φρούτο, ιθαγενές στη Νότια Αμερική, ξεχωρίζει για τα υγιή λιπαρά του, καθώς είναι πλούσιο σε ελαιόλαδο, το οποίο βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία. Από τα οφέλη του είναι η ικανότητα να βελτιώνει τη πέψη, να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να θρέφει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά, μειώνοντας τη συστηματική φλεγμονή.
Η συνεισφορά των καρδιαγγειακών λιπαρών μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση ενός από τα αρνητικά αποτελέσματα της παχυσαρκίας: του «κακού» χοληστερόλης, του LDL (από τα αρχικά «Low-Density Lipoproteins» στα αγγλικά), που συσσωρεύεται στους τοίχους των αρτηριών. Μια τυχαία μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια (ΗΠΑ) και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Journal of Nutrition» έδειξε ότι η κατανάλωση ενός αβοκάντο την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων LDL.
Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε λουτεΐνη, ένα φυσικό θρεπτικό συστατικό με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που σχετίζονται με τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και τη μείωση του κινδύνου γνωστικής εξασθένησης και άνοιας. Σύμφωνα με τη «Fundación Española de Nutrición» (FEN), εκτός από το ότι είναι πηγή υγιών κορεσμένων λιπαρών και βιταμινών C, E (με αντιοξειδωτικές ιδιότητες) και B6, αυτό το φρούτο παρέχει επίσης καλή ποσότητα κάλιου και ινών.
Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα οφέλη, ποια είναι η προειδοποίηση που δίνει ο Ojeda στους καταναλωτές; Αφορά τη φύση του ως φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που συνεπάγεται μια αύξηση στις θερμίδες που παρέχει. Είναι σημαντικό να το καταναλώνουμε, αλλά είναι εξίσου σημαντικό να ελέγχουμε τις ποσότητες. Κάθε 100 γραμμάρια γεμιστού αβοκάντο αντιστοιχούν σε περίπου 600 θερμίδες. Επομένως, είναι αρκετά θερμιδικά», τόνισε ο διατροφολόγος.
Πόσο μπορούμε να φάμε;
Δεν είναι η πρώτη φορά που ο Ojeda, ο ειδικός στη διατροφή, εκφράζει αυτές τις ιδέες. «Ένα αβοκάντο το 24ωρο», υποστήριζε το 2023, περιγράφοντας τις αρετές του «υπερ-τροφής». Άλλοι ειδικοί, όπως η διατροφολόγος Andrea Calderón, γραμματέας της «Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación» (SEDCA), συστήνουν την κατανάλωση περίπου 100 γραμμαρίων, που αντιστοιχούν σε 140-145 θερμίδες, αβοκάντο σε φυσική κατάσταση και όχι γεμιστού.
Όταν καταναλώνεται σε αυτές τις δόσεις, το αβοκάντο μπορεί να ανήκει σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, επιβεβαίωσε η Calderón. «Μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, μάλιστα, μπορεί να είναι και ωφέλιμο για τον έλεγχο της πείνας. Το αβοκάντο δεν θα είναι υπεύθυνο για αύξηση του σωματικού βάρους κανενός, και μάλιστα, είναι πολύ χορταστικό, επομένως μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της πείνας».
«Ο κόσμος συχνά φοβάται να συμπεριλάβει τρόφιμα όπως το αβοκάντο, τα ξηρούς καρπούς ή το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, από φόβο ότι θα αυξήσουν πολύ το θερμιδικό ισοζύγιο του γεύματος ή θα προωθήσουν την αύξηση βάρους, αλλά απλά, λογικά, για να συνθέσετε ένα καλά ισορροπημένο και υγιεινό γεύμα, δεν συμπεριλαμβάνετε όλα τα λιπαρά τρόφιμα ταυτόχρονα, αλλά τα εναλλάσσετε», επέμεινε η Calderón.
