Η μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλο μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά πολλοί προτιμούν να το μαγειρέψουν σε κεφίρ. Μια τέτοια μαρινάδα κάνει το κρέας πιο μαλακό και τα μπαχαρικά είναι λιγότερο έντονα. Σε αυτή τη συνταγή, δείξαμε μια παραλλαγή του κεμπάπ στο φούρνο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, και αν προσθέσετε λίγο υγρό για το κάπνισμα, είναι επίσης πολύ αρωματικό.
Η μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά πολλοί προτιμούν να το μαγειρέψουν σε κεφίρ. Μια τέτοια μαρινάδα κάνει το κρέας πιο μαλακό και τα μπαχαρικά λιγότερο έντονα.
Συστατικά:
- Κεφίρ - 2 φλιτζάνια
- Φτερούγες κοτόπουλου - 1,1 κιλά
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Φύλλα σέλινου - 10 τεμ.
- Ιταλικά βότανα - 2 κουταλιές της σούπας l.
- Κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση
Για το σερβίρισμα:
- Κέτσαπ - ανάλογα με τη γεύση
Προετοιμασία
Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες. Ψιλοκόψτε τα φύλλα του σέλινου.
Βάλτε μερικές φτερούγες κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Τοποθετήστε από πάνω μερικά από τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γίνει το κρέας.
Ανακατέψτε το κεφίρ, τα ιταλικά μυρωδικά, το κάρυ και αλάτι κατά βούληση σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Περιχύστε τις φτερούγες κοτόπουλου με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αν έχετε χρόνο, είναι προτιμότερο να μαρινάρετε τις φτερούγες όλη τη νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο το κρέας θα βγει πιο γευστικό και ζουμερό.
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ξύλινα σουβλάκια. Αν θέλετε, προσθέστε κρεμμύδια από τη μαρινάδα. Μουλιάστε τα σουβλάκια σε νερό για 10-15 λεπτά προηγουμένως για να μην καούν στο φούρνο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε μια σχάρα και βάλτε τα στο φούρνο. Μαγειρέψτε τα σουβλάκια, γυρίζοντας τα κατά διαστήματα, για 20-30 λεπτά. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από τη σχάρα. Αυτό θα προστατεύσει τον πάτο του φούρνου από το λίπος και τους χυμούς του κρέατος.
Τοποθετήστε το κεμπάπ κοτόπουλου σε ένα μεγάλο πιάτο. Βάλτε δίπλα του ένα μπολ με κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα της αρεσκείας σας. Απολαύστε το γεύμα σας!
